這天在市場看便宜的甜椒,7顆只要50元,想說買來做西班牙甜椒沙拉。
這道西班牙甜椒沙拉是在英國時我的西班牙室友Mamen教我做的,
Mamen的爸爸是西班牙酒館的廚師(就是專門烹調Tapas的)
之前Mamen父母來英國玩時,教了我好多西班牙菜,
後來我到西班牙拜訪他們,也到Mamen爸爸的酒館去嘗了道地的西班牙南部下酒菜Tapas
紅黃甜椒排排進爐去
先將甜椒洗淨,放到烤箱將表皮烤黑。
烤好後,表皮就會像這樣黑黑的。記得四面都要烤到。
之後將甜椒放到耐熱的塑膠帶去悶,悶到溫度降低。
悶完後就可以很順利的把甜椒皮剝掉,
然後去籽切塊。
另外再切一點洋蔥,淋上酒醋、特級橄欖油、鹽拌勻,
靜置個30分鐘讓味道融合,就大功告成了。
另外還可以加上白煮蛋,
這是道冷菜,沒食用完可以冰在冰箱,
平時拿出來搭配切片的法國麵包就很美味。
完成後的樣子,
可惜了沒有漂亮的容器盛裝,不過還是好吃,
橄欖油的香氣搭上酒醋的香味,很地中海阿。
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