同天中午在桂田本家吃飯時,有人提議晚上要再去吃一次新都巷

當下,馬上打電話到新都巷訂位,

但新都巷生意太好,位置早就被訂滿,於是我建議晚上到台南高鐵站的爭鮮用餐,

吃完飯後,我可以順便搭高鐵回台北。

 

你在想? 爭鮮有什麼特別的,幹嘛要特別跑去爭鮮用餐呢?

這你就有所不知拉!

這間台南高鐵爭鮮的店長兼師傅可是經過我的饕客乾媽特別"調教",

把店裡經營的很好,常常會有用心的創意料理出現。

 

說到這幾餐的日本料理,不得不跟大家介紹我的乾媽。

我的乾媽對料理頗有研究,其中她又特別愛喫日本料理,

舉個例子來說吧,

我們在桂田本家日本料理店用餐時,

送上了道握壽司,結果壽司的米飯有點鬆散,筷子一夾就幾乎要分開了,

如果是一般人,直覺的反應就是師傅米飯捏的不夠緊,

這答案當然是對的;

但乾媽的回答更加專業,

她對服務員說,麻煩轉告師傅,師傅為了捏壽司不讓米飯黏手,會在手上沾水,

但這位師傅的手沾了過多的水,所以米飯才會沒捏好。

師傅從這樣的對話,就知道這位顧客對料理的知識有多高,

能不把看家本領全都拿出,全心全意的對待顧客嗎?

 

因為乾媽對料理的博學,常常建議師傅們如何改進料理,

師傅們聽了她的建議,也往往能有更完美的呈現,

所以跟著乾媽的腳步,我才有這個福氣享受道道美食。

 

星期日晚上,日式料理之旅的第三餐到了爭鮮。

一坐上位,面前就有自助的熱水可以沖茶,

爭鮮的青茶挺好喝的,搭配店內的料理濃淡適中。

 

這位就是非常認真經營店面的店長。

 

轉盤上的每道料理都是師傅親手製作的,把賣相最佳的一面呈現出來,

等待顧客用雷達般的雙眼檢視,最後伸出手挑下看對眼的一盤。

 

第一道,鮭魚生魚片

這油花的分布美呆了吧!

這是乾媽用她銳利的雙眼從轉盤上挑到的完美油花,

吃起來軟嫩軟嫩的,品質極佳。

 

忘了這是甚麼魚了,

反正端到我面前的我都一古腦兒塞下肚,

魚的表面經過炙烤,油脂閃亮亮的覆蓋在表面,

搭上柴魚、蔥花還有鮭魚卵,光是外觀看了就讓人覺得食指大動。

 

鮭魚卵軍艦捲是一定要的啦!

爭鮮雖然價位低,但鮭魚卵可是貨真價實顆顆晶瑩剔透,

不向外面有的用了亂七八糟的假鮭魚卵喔!

 

這道是鮭魚肚握壽司吧!

鮭魚肚溶出的油脂跟刷上的醬油相結合,實在是無敵美味!

 

Wuni(海膽)軍艦捲也是必點的一道,

30元的價格可以有兩顆Wuni,當然這海膽的品質是比不上中高級的日本料理店,

但已經是物超所值。

 

吃了甚麼魚通通都忘光了!

大家就看照片吧!

反正每道都好好吃喔! 完全顛覆我對爭鮮的印象。  (流口水中~~)

 

這干貝一定要大力推薦,

一顆干貝剖成兩半,有夠鮮甜的。

列為必點菜色。

 

中午才剛吃過桂田本家的水針,

晚上就來嚐嚐爭鮮的季節限定水針握壽司。

 

這相片是桂田本家的水針

本家的水針嫩,爭鮮的水針脆,兩者各有特色。

 

這道也是要大力推薦,

師傅在鮪魚生魚片外抹上哇沙米,

用噴槍烤的微焦,yami yami。

 

這道的名字我記得,是鯖魚握壽司,

一樣美味,但是建議師傅以後檸檬片切薄一點,看起來比較精緻。

 

這也是季節限定的櫻花白魚,

名字取的美,但我已經飽到吃不下了! 所以讓給別人品嚐。

 

花枝爽脆也是一極棒。

 

還有這道創意的鮭魚親子捲,

我對鮭魚完全沒有抵抗力,

只是是鮭魚相關的我都覺得好吃。




完美的一餐,收尾最後一道菜,花枝龍蝦沙拉。

實在吃太飽了! 只嚐了一小片,

塞進嘴巴裡後,一面點頭說好吃,一面跟師傅道謝,跟大家說byebye,

然後~

往月台衝阿!

我的高鐵要進站了!

 

坐在往台北的高鐵上,口裡殘留著濃郁的海鮮香,

雖然兩天吃了三餐日本料理有夠誇張,

但能夠一次體驗的三家完全不同類型的日式餐廳也非常有趣;

唯一不太有趣的是,

回台北後的隔天,胃有點怪怪的,感覺東西都沒有消化,

跑去看校醫,還要很不好意思的跟校醫說: 我好像吃太多壽司了!

校醫最後的結論是吃壽司吃到胃發炎了啦!

哈哈~這還是第一次吃東西吃到胃發炎呢!

不過如此美味的料理,小小一個胃發炎算甚麼呢!

下次回台南還是要繼續進攻~~Go!


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