當下，馬上打電話到新都巷訂位，
但新都巷生意太好，位置早就被訂滿，於是我建議晚上到台南高鐵站的爭鮮用餐，
吃完飯後，我可以順便搭高鐵回台北。
你在想? 爭鮮有什麼特別的，幹嘛要特別跑去爭鮮用餐呢?
這你就有所不知拉!
這間台南高鐵爭鮮的店長兼師傅可是經過我的饕客乾媽特別"調教"，
把店裡經營的很好，常常會有用心的創意料理出現。
說到這幾餐的日本料理，不得不跟大家介紹我的乾媽。
我的乾媽對料理頗有研究，其中她又特別愛喫日本料理，
舉個例子來說吧，
我們在桂田本家日本料理店用餐時，
送上了道握壽司，結果壽司的米飯有點鬆散，筷子一夾就幾乎要分開了，
如果是一般人，直覺的反應就是師傅米飯捏的不夠緊，
這答案當然是對的；
但乾媽的回答更加專業，
她對服務員說，麻煩轉告師傅，師傅為了捏壽司不讓米飯黏手，會在手上沾水，
但這位師傅的手沾了過多的水，所以米飯才會沒捏好。
師傅從這樣的對話，就知道這位顧客對料理的知識有多高，
能不把看家本領全都拿出，全心全意的對待顧客嗎?
因為乾媽對料理的博學，常常建議師傅們如何改進料理，
師傅們聽了她的建議，也往往能有更完美的呈現，
所以跟著乾媽的腳步，我才有這個福氣享受道道美食。
星期日晚上，日式料理之旅的第三餐到了爭鮮。
一坐上位，面前就有自助的熱水可以沖茶，
爭鮮的青茶挺好喝的，搭配店內的料理濃淡適中。
這位就是非常認真經營店面的店長。
轉盤上的每道料理都是師傅親手製作的，把賣相最佳的一面呈現出來，
等待顧客用雷達般的雙眼檢視，最後伸出手挑下看對眼的一盤。
第一道，鮭魚生魚片
這油花的分布美呆了吧!
這是乾媽用她銳利的雙眼從轉盤上挑到的完美油花，
吃起來軟嫩軟嫩的，品質極佳。
忘了這是甚麼魚了，
反正端到我面前的我都一古腦兒塞下肚，
魚的表面經過炙烤，油脂閃亮亮的覆蓋在表面，
搭上柴魚、蔥花還有鮭魚卵，光是外觀看了就讓人覺得食指大動。
鮭魚卵軍艦捲是一定要的啦!
爭鮮雖然價位低，但鮭魚卵可是貨真價實顆顆晶瑩剔透，
不向外面有的用了亂七八糟的假鮭魚卵喔!
這道是鮭魚肚握壽司吧!
鮭魚肚溶出的油脂跟刷上的醬油相結合，實在是無敵美味!
Wuni(海膽)軍艦捲也是必點的一道，
30元的價格可以有兩顆Wuni，當然這海膽的品質是比不上中高級的日本料理店，
但已經是物超所值。
吃了甚麼魚通通都忘光了!
大家就看照片吧!
反正每道都好好吃喔! 完全顛覆我對爭鮮的印象。 (流口水中~~)
這干貝一定要大力推薦，
一顆干貝剖成兩半，有夠鮮甜的。
列為必點菜色。
中午才剛吃過桂田本家的水針，
晚上就來嚐嚐爭鮮的季節限定水針握壽司。
這相片是桂田本家的水針
本家的水針嫩，爭鮮的水針脆，兩者各有特色。
這道也是要大力推薦，
師傅在鮪魚生魚片外抹上哇沙米，
用噴槍烤的微焦，yami yami。
這道的名字我記得，是鯖魚握壽司，
一樣美味，但是建議師傅以後檸檬片切薄一點，看起來比較精緻。
這也是季節限定的櫻花白魚，
名字取的美，但我已經飽到吃不下了! 所以讓給別人品嚐。
花枝爽脆也是一極棒。
還有這道創意的鮭魚親子捲，
我對鮭魚完全沒有抵抗力，
只是是鮭魚相關的我都覺得好吃。
完美的一餐，收尾最後一道菜，花枝龍蝦沙拉。
實在吃太飽了! 只嚐了一小片，
塞進嘴巴裡後，一面點頭說好吃，一面跟師傅道謝，跟大家說byebye，
然後~
往月台衝阿!
我的高鐵要進站了!
坐在往台北的高鐵上，口裡殘留著濃郁的海鮮香，
雖然兩天吃了三餐日本料理有夠誇張，
但能夠一次體驗的三家完全不同類型的日式餐廳也非常有趣；
唯一不太有趣的是，
回台北後的隔天，胃有點怪怪的，感覺東西都沒有消化，
跑去看校醫，還要很不好意思的跟校醫說: 我好像吃太多壽司了!
校醫最後的結論是吃壽司吃到胃發炎了啦!
哈哈~這還是第一次吃東西吃到胃發炎呢!
不過如此美味的料理，小小一個胃發炎算甚麼呢!
下次回台南還是要繼續進攻~~Go!
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