前幾週,朋友在facebook上傳了個櫻桃南瓜籽financier 的食譜給我,(financier 中文譯成費南雪蛋糕)

這款櫻桃費南雪實在長的太可愛了,蛋糕直接烤在小圓杯中,中間放了整顆的櫻桃,外圍在灑上綠色的南瓜子,

視覺效果非常討喜,讓我很想跟著做,

但是從來沒有做過費南雪,有點懶惰的不想研究配方,

乾脆,就把費南雪換成家常的磅蛋糕吧,只要形狀一樣可愛就行了吧!

 

用磅蛋糕的配方做出來,就是這個樣子,真的很可愛吧?

 

磅蛋糕的做法非常簡單,

原始的磅蛋糕配方應該是奶油、糖、蛋、麵粉是 1:1:1:1,

但現在人強調少油少糖,所以我建議最佳的比例為0.8:0.4:1:1,

(蛋一顆約50g 重左右)

每100g麵粉加上1/3小匙的泡打粉,

看要做的量多少,來決定調配的麵糊,

像我這次就是用160g的無鹽奶油、80g的砂糖、4顆蛋、200g的低筋麵粉、2/3小匙的泡打粉。

 

首先,先將奶油與砂糖打發,

奶油預先放在室溫下讓它變軟,

切成小塊後放入攪拌盆中,倒入砂糖,

用打蛋器不斷攪拌,一直到奶油從黃色變成乳白色,體積膨脹如上圖的樣子,

如果有電動攪拌器的就用電動攪拌器,像我沒有的用手打也是可以的,只是比較辛苦一點。

 

我使用的糖,有大約20g是檸檬糖,

檸檬糖是自製的,

只要把檸檬的皮綠色的部份削下來,要小心不要削到白色的部份,

再把檸檬皮跟砂糖一起放在小玻璃罐中,放置數日,砂糖就會帶有檸檬的香氣,

檸檬糖要放在冰箱中保存。

 

奶油打發後,就可以加入蛋,

蛋要一次一顆慢慢加入,每加入一顆要攪拌均勻,

蛋白是水分,水跟奶油的油會油水分離,但是蛋黃中的乳化劑,所以可以乳化奶油跟蛋白結合,

我常常打到最後一顆蛋的時候都會很難攪拌均勻而呈現乳花狀,有時候實在懶的繼續攪拌了,

就讓他這樣花花的跟麵粉結合,做出來的蛋糕好像也還蠻成功的。

 

蛋跟奶油攪拌後,就加入過篩的麵粉跟泡打粉,用拌匙攪拌均勻,

之後就可以依照想要的磅蛋糕口味變化,加入不同的食材。

 

像這次要做的櫻桃南瓜子,所以我就把南瓜子切碎拌入,

如果要做草苺口味的,可以加入草莓果醬,

加入新鮮的香蕉泥就變成香蕉磅蛋糕,

橘子果醬、藍莓果醬、伯爵紅茶都可以,

磅蛋糕是個相當好變化的食譜。

 

接著,

就把拌好的麵糊擠入烤蛋糕的小紙杯中,

中間放入整顆的櫻桃,旁邊在灑上南瓜子。

 



這是還沒送入烤箱之前的樣子,

光是這樣看,就已經很可愛了吧!

烤箱預熱至160度,烤個35分鐘左右就大功告成了。

烤完後,蛋糕會膨脹,

所以麵糊大約是放到杯子的7分滿就行。





卡哇伊的櫻桃磅蛋糕,不只賣相佳,也很美味呢!


相關文章:香蕉臻果磅蛋糕

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留言列表 (43)

發表留言
  • 星之微光
  • 哇 看起來真的很好吃很可愛ㄟ謝謝分享^^
  • 紅磚布丁
  • 此則為私密回應
  • miracle
  • 真是厲害,依定很好吃,我也是愛吃鬼ㄝ
  • 愛上清晨
  • 加上櫻桃  效果加分
  • 小莉莉
  • 真是美味.......
  • 三個孩子一個媽
  • 這蛋糕看起來真好吃~~可愛
    我看照片以為是買的~~~沒想到做法不難耶!
    我也來試做看看
  • *~幸福棉花糖~*
  • 真迷人的小蛋糕~~
  • 亭億
  • 不錯耶~我也要來試試
  • 恰恰老師
  • 看起來真不錯! 自己做的最好吃囉~
    我那邊很多美食喔~歡迎您來看看喔~~
  • ☆ Mable~ ♂
  • 哇~~看起來真的是好吃又好看,改天也自己來玩玩看,
    謝謝分享唷!有空也來我的格逛逛…
  • 天使豬
  • 哇!看起來真好吃耶,真想咬一口,且覺得你採用的的材料很天然,沒有添加一些有的沒有的化學成份,有機會豬豬我也要來試試^^
  • 春暖花開
  • 這真的很可愛噎。且上面還有一整顆的櫻桃!!!
     
     
  • 蘋果媽媽
  • 謝謝你的作法分享,蘋果媽媽gini的〝蛋糕甜點〞也不錯唷!恭喜上精選!........ 那裡想開課就到那裡開的~~
    《蘋果媽媽》gini手玩不織布創〝藝〞台北行動教室
  • 小琪
  • 會幸福的櫻桃蛋糕!
    一定要試試看!
  • 大小姐
  • 恭喜上精選
  • 銀翼飛翔
  • 恭喜登上精選!!~ 多謝分享,有空來我家逛逛走走唷!!~^^Y
  • 愛永不止息結婚9週年雙胞胎天使媽
  • 好可愛喔 剛好小朋友一人一個耶
  • 小兔~慢頭豬
  • 小鈴
  • 看起來真好吃
  • Li chiu 手作小屋
  • 哇丫!!又上精選囉恭喜
  • ღ田の媽日本代購小舖ღ
  • 好厲害
  • 心之和
  • 你好~來你的部落格看到內容很不錯耶~~
    真的很喜歡你的格子唷!
    ♥有空也來我的格子坐坐吧~^^

           不只美形 …… 還要美味 ♥ ♥日系超人氣療傷系蛋糕♥♥
  • Dora~奇異世界......
  • 看起來好好吃ㄛ~
  • 芬芬的潛水日誌
  • 看起來就是真的很好吃呢~~~
  • ~ 彩芯 ~
  • 感恩您的細心分享~也歡迎您常進來我的格子 分享好文唷!呵~
    我本身是從事 自然醫學、心靈成長、自然美學、心靈行銷、婚友企劃 的 教育行銷業 執行長特助的工作多年
    http://tw.myblog.yahoo.com/jk7780
  • 林小綠
  • 好cute~~
    真想咬一口來吃吃看^^
  • Candy
  • 看起來很美,一定超好吃的!!!
  • 貓頭鷹收藏達人
  • 恭喜您上精選
    邀請您來貓頭鷹博物館部落格分享智慧與福氣
     
  • 天涯小朱朱
  • 看起來好可口喔!再配上一顆大櫻桃,感覺一定很讚!
  • 德輝
  • 人生隨著興趣而改變.知道目標.方向.你就活的更快樂

    願我的好友,在於生活中有神的滋潤:充滿你平安
  • Michelle
  • 好好吃的樣子也!也感謝您教我們怎麼做喔!
  • 東方美人袋茶免費試喝活動
  •  
     恭喜上精選

       悠悠歲月明池水、花開花落不知年 ~羅傑敬邀
     
  • 夢ㄉ小小世界
  • 看起來好好吃喔
  • Amy
  • 做的很棒耶!   謝謝分享喔
  • 甜心寶貝
  • 挖好厲害唷 看起來很可口ㄟ~
    手真巧~

    有空也來我的格子逛逛唷^^
  • Pancy
  • 此則為私密回應
  • Mary梅
  • 看起來很漂亮又美味!
  • 磅蛋糕做法簡單又容易變化,
    害我做得欲罷不能呢~

    wei 於 2010/06/17 12:50 回覆

  • 免費交換連結-阿尼
  • 前幾週,朋友在facebook上傳了個櫻桃南瓜籽financier 的食譜給我,(financier 中文譯成費南雪蛋糕)
    這款櫻桃費南雪實在長的太可愛了,蛋糕直接烤在小圓杯中,中間放了整顆的櫻桃,外圍在灑上綠 ...《詳全文》
  • 紅紅紅一路紅
  • ...《詳全文》
  • brenda
  • 可愛的櫻桃磅蛋糕 ... ...《詳全文》
  • 小蠻
  • 可愛的櫻桃磅蛋糕 ...《詳全文》
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