最近好忙喔! 不只工作上忙碌，
又為4月初計畫了一趟起死回生的上海澳門行，
搞的部落格嚴重拖稿，之前日本料理之旅寫了第一篇，一直沒空寫第二篇，要趕快在出國前趕點進度了!
星期日中午，日本料理之旅的第二餐。
受到乾媽之邀，來到台南縣永康的桂田本家，
這頓飯如法式料理般吃了3個小時，視覺味覺皆是滿滿的享受。
本家是桂田飯店附設的日本餐廳，
藉著飯店的腹地，不只餐廳內部空間寬大舒適，
連外面的庭園也非常廣闊，如果將一家老小全都帶來這用餐，
小朋友還可以順便在外面跑跳遊戲。
經過庭院長廊，
來到本家餐廳的主館。
室內的設計很有氣氛，而且隱密性高，
讓人用起餐來自然心情大好。
老饕級的乾媽幫大家點餐，
我用的套餐是桂田之巧手。
含餐前酒、飯後水果跟甜點，一共11道。
用過餐前酒後，第一道端上桌。
是一盤'擺的如山水畫般的生魚片姿造。
視覺的第一眼，就非常驚艷，
至於內容物，更是不得了，
牡丹蝦、干貝、各式鮮魚，爽脆的軟絲還有現磨的哇沙米。
一般外面吃到的生魚片，也是都有鮭魚、鮪魚，
我每次都先吃鮪魚，最後吃鮭魚，
因為鮪魚大多不太好吃，有時有筋，不容易嚼，
再不就是有股奇怪的腥味，要沾很多哇沙米才蓋的掉，
甘甜的鮭魚總是留到最後，因為鮭魚很難吃到不好吃的，往往都是又肥又甜。
在桂田本家，我也是第一口就夾了鮪魚往嘴裡塞，
誰知道，這一嚐，那口味比我所以吃過的鮭魚都來的香甜，
實在是太不可思議了!
新鮮的芥末味道也是出奇的好，
一點都沒有嗆味，入口反而會回甘。
第二道 鱈場蟹和風沙拉，
鱈場蟹就是大家常說的帝王蟹，
鮮美的鱈場蟹腳超級好吃。
再來是這道北海道北寄貝蒜蓉蒸，
不得不大大稱讚這道料理所用的餐具與菜餚真的是相得益彰，
緩緩打開寶藍色漸層的方形瓷器，中央擺著略露嫣紅的北寄貝，最上面滿是翠綠蔥花，
唯一能與這強烈視覺效果相比的，就是那由海洋醞釀出的口感了!
這道是玫瑰鹽烤龍蝦，
我一向認為品質好的海鮮，只有用鹽提點味，就很好吃，
烤過的龍蝦非常有嚼勁，更何況是高級的玫瑰鹽，完全能襯托鮮味。
接著是這組套餐的重頭戲，紅酒鵝肝極品牛，
一端上這到菜，迎面而來的就是煎鵝肝的濃郁香氣，
鵝肝是很挑人吃的料理，有人就是不喜歡內臟類又軟又粉還帶著奇怪的味道，
但我可是愛的很拉!
本家的鵝肝品質也很好，油脂的飽滿恰到好處，不會太膩。
至於牛肉也很鮮嫩，而且端上桌前還貼心的切好塊，方便食用。
接下來這生干貝胡麻味增燒是我認為套餐裡最有特色的一道。
味增魚大家都吃過，把味增魚的概念轉化到干貝上，再加上胡麻醬，有著意想不到的味覺碰撞。
干貝燒跟水果也是意外的對味，
不管是下墊著奇異果，還是上面擺著的蔓越莓乾，略略的酸味都增添了層次感。
另外媽媽套菜裡的這道極品牛朴香石頭燒一定要特別介紹，
熱過的石板上墊著朴葉，在朴葉上擺上牛肉，
利用熱度將朴葉的香氣逼入牛肉內，那牛肉混著朴香放入口中，
實在是人間美味阿!
剛剛有人偷瞄到菜單上的價格嗎? 很嚇人吧!
(沒瞄到的人趕快回頭去看菜單的那張照片)
用完餐後，不管是環境、服務，還是極為精緻又有創意的餐點，本家都有優異的表現。
而且本家在小地方也都非常用心，例如將煙灰缸也排出日本禪意。
這樣的價位值不值得?
從台南美食的哲學來說，
美味至上，超值價格更是極上，至於裝潢氣氛、擺盤精緻都是次要條件，
本家的價位完全不符合台南人的要求，
但在味覺、視覺、甚至觸覺、聽覺上卻演繹的相當完美。
如果你問我這個台南人上面的問題，
我的答案是，本家開始顛覆台南人對美食的觀念，
將精緻與創意帶入台南，
這樣的價位所換得的享受，完全值得。
而這股不一樣的風潮，也開始吸引台南人的目光，
我們用餐當天，餐廳內的生意非常好，幾近客滿，
而且本家也針對中午用餐推出相較平價的套餐，
如週末假日499元套餐等等，值得一試。
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